طريقة عمل الفتة باللحمة بخطوات بسيطة وناجحة

طريقة عمل الفتة باللحمة بطريقة سريعة ومضبوطة، إذ إن تلك الوصفة الشهية والمحبوبة لدى العديد من الأشخاص، والتي تعتبر خياراً رائعاً يجمع بين نكهات اللحمة الشهية والتوابل اللذيذة، كما أنها وجبة مثالية للعزائم والمناسبات العائلية ولقاءات الأصدقاء، ففي مقالنا هذا سنتحدث عن طريقة تحضير الفتة باللحمة بأسلوب مختلف وجديد، إذ سنزودكم خطوات تحضير هذا الطبق الشهي بأسلوب سريع وسهل ومثالي لتتناوله في أي وقت من اليوم، فإذا كنت ممن يرغبون في تعلم طريقة تحضير الفتة باللحمة بأسلوب جديد ومميز، فلا تفوت فرصة قراءة هذا المقال، حقيقة ستحصل على سر نجاح هذا الطبق!

ما هي طريقة عمل الفتة باللحمة

تعتبر الفتة باللحمة من أشهر الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الشرقي، والتي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز، حيث تعد وجبة سريعة التحضير ومغذية بنفس الوقت. كما تختلف طريقة تحضير الفتة باللحمة من بلد لآخر، ولكن هناك طريقة أساسية لتحضيرها تتمثل في مراحل محددة.

وفيما يلي سنتعرف على مكونات ومقادير هذا الطبق وعلى خطوات إعداده أيضاً:

مكونات الفتة باللحمة 

• كيلو من اللحم مقطع الى قطع متوسطة الحجم.
• 6 أكواب من الماء.
• نصف كيلو الأرز الأبيض.
• عصفر أو كركم.
• مكعبات مرقة الدجاج (ماجي).
• نصف كيلو لبن زبادي.
• كوب طحينة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود.
• 5 حبات ثوم مهروس.
• خبز محمص او مقلي.
• لوز وصنوبر.
• سمنة.
• ورق اللورا (ورق غار).
• حب الهال.

خطوات طريقة عمل الفتة باللحمة 

1. نقوم بغسل اللحمة ونجففها جيداً من الماء.
2. يوضع في إناء كبير كمية من الماء ونضعها على النار، حتى يغلي.
3. تضاف اللحمة إلى الماء المغلي، ومن ثم نضيف إليه الحبهان واللورا، ونتركها حتى تنضج اللحمة ونقوم بتصفيته من الماء، احتفظي بهذا الماء في وعاء جانباً. 
4. يغسل الأرز جيداً بالماء، ويضاف مع ملعقتين من السمنة في إناء على النار، ويقلب قليلاً.
5. يضاف من ماء اللحم المسلوق ونضع لكل كوب من الأرز مقدار كوبين من هذا الماء، ونضيف الملح حسب الرغبة، ونتركه على نار هادئة حتى يجهز.
6. نضع في وعاء يمكن إدخاله إلى الفرن الخبز بعد تقطيعه الى قطع صغيرة حتى يتحمَّص أي يأخذ لوناً أحمراً، وهناك البعض يفضلونه مقلياً، ولكن تعتبر طريقة التحميص صحية أكثر، لذلك أنصحك بها.
7. يوضع في وعاء عميق (زبدية) كلاً من الطحينة واللبن الحامض، وملح حسب الرغبة وتمزج جيداً.
8. توضع طبقة من الخبز المحمص أو المقلي ومن ثم طبقة من الأرز، ويليها طبقة من اللحمة في وعاء التحضير، وهكذا حتى نفاذ كامل الكمية.
9. يضاف مزيج اللبن، الطحينة، والحامض إلى وعاء التقديم.
10. يقلى الصنوبر واللوز بالقليل من السمنة، ويرش عليها.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير وصفة زنود الست

تحضير الفتة باللحمة على الطريقة السورية

يشكل طبق الفتة باللحمة وجبة سورية شهية وشعبية، ويمكن تطبيق طريقة عمل الفتة باللحمة بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي مكونات هذا الطبق وطريقة تحضيره:

مكونات الفتة باللحمة على طريقة السورية

• لحم بقر، 500 غرام مفروم ناعم.
• بصل، عدد 2 مفرومة.
• ثوم، 4 فصوص ثوم مفرومة.
• بقدونس، 1/2 كوب مفروم.
• نعناع، 1/4 كوب مفروم.
• جوز هند، 1/4 كوب محمص ومبشور.
• عين جمل، 1/4 كوب محمصة ومطحونة.
• بهارات الكبة، 1 ملعقة صغيرة.
• سبعة بهارات، 1 ملعقة صغيرة.
• كمون، 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة.
• قرفة، 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح، حسب رغبتك.
• برغل ناعم، 1 كوب.
• زيت زيتون، 1/4 كوب.
• عصير ليمون، 1/4 كوب.

طريقة تحضير الفتة باللحمة على الطريقة السورية 

1. ننقع البرغل في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف إليه كلاً من البصل والثوم ونقلب المزيج حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي.
3. نضيف اللحم المفروم إلى المزيج السابق ونقلبه جيداً حتى ينضج اللحم.
4. نضيف الملح وجميع البهارات (بهارات الكبة، والبهارات السبعة، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة) ونقلب المزيج جيداً.
5. نضف البرغل ونقلب المزيج جيداً حتى يتجانس.
6. نضيف كلاً من النعناع والبقدونس ونقلب المزيج جيداً.
7. نضيف كلاً من عين جمل والجوز المبشور، ومن ثم الليمون ونقلب المزيج جيداً.

طريقة تحضير الفتة باللحمة المفرومة

تعد الفتة باللحمة المفرومة وجبة شهية وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها باتباعك الخطوات التالية:

المكونات:

• لحمة مفرومة، 500 غرام.
• بصلة كبيرة، عدد 1 ومفرومة.
• ثوم، عدد 2 فصوص مفرومة.
• زيت نباتي، 2 ملاعق كبيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
• عصير ليمونة واحدة.
• بقدونس مفروم.

خطوات عمل الفتة باللحمة المفرومة

1. في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يضاف إليه كلاً من البصل والثوم ويقلب المزيج حتى يصبح البصل شفافاً.
2. تضاف اللحمة التي تم فرمها مسبقاً إلى المقلاة وتقلب جيداً حتى تنضج ويصبح لونها بني فاتح.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب المزيج جيداً حتى يمتزج نكهة العصير مع اللحمة.
5. بعد التأكد من نضج اللحمة يرفع المزيج عن النار ويقدم بعد تزيينه بالبقدونس المفروم.
6. يقدم الطبق ساخناً وبجانبه الخبز الشامي مع طبق من السلطة الخضراء والطماطم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الطحينة البيضاء الخام بالسمسم بخطوات ناجحة وبسيطة

طريقة تحضير الفتة باللحم الضاني والارز

إليك طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني والارز فهي السهلة والسريعة، فالمقادير والمكونات الأساسية في هذا الطبق:

• لحم ضأن مفروم، 500 غرام.
• بصل، عدد 2 مفروم.
• ثوم، 4 فصوص مفرومة.
• زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات الفتة، 1 ملعقة صغيرة. 
• كمون، 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة.
• ملح، 1 ملعقة صغيرة.
• أرز، 1 كوب.
• ماء، 2 كوب.
• بقدونس مفروم، حسب الرغبة بغرض التزيين.

خطوات تحضير الفتة باللحمة مع الأرز

1. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، حتى يسخن.
2. أضف إليه كلاً من البصل والثوم، ويقلب حتى يصبحان بلون ذهبي.
3. نضيف اللحم المفروم إلى المقلاة، ونقلب جيداً إلى أن ينضج ويتحول لونه إلى البني الفاتح.
4. نضيف كلاً من بهارات الفتة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح ونقلب المزيج جيداً.
5. نضيف كوباً من الماء إلى المزيج ونتركه ليغلي.
6. نضيف الأرز إلى المقلاة ونقلب المزيج جيداً.
7. نضيف الكوب الآخر من الماء ونغطي الطنجرة ويترك المزيج ويطهى على نار هادئة، حتى ينضج الأرز.
8. يقدم الطبق بعد تزيينه بالبقدونس المفروم.

نصيحة لمحبي الاكل الحار يمكنك إضافة بعض من الفلفل الحار أو البابريكا، ويمكن تقديم الفتة باللحم الضاني والارز مع العديد من الأطباق الجانبية كالسلطة الخضراء أو الشوربة أو اللبن الزبادي. 

اقرأ أيضًا: اكلات رمضانية سورية مشهورة, تعرف على طريقة تحضيرها

طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني بدون أرز

تعد الفتة باللحم الضأني وصفة شهية وسهلة التحضير وسريعة، وإليكم مكونات الأساسية لها:

• 500 غرام لحم ضأن مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة
• بقدونس مفروم

خطوات عمل الفتة باللحمة الضاني بدون أرز 

1. نقوم بتسخين الزيت أو السمنة في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة الحرارة.
2. يضاف الثوم والبصل إلى المقلاة ويقلب حتى يصبح لونهما ذهبي.
3. يضاف لحم الضأن المفروم إلى المقلاة ويقلب جيداً إلى أن ينضج ويتحول لونه إلى لون بني الفاتح.
4. نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً.
5. نضيف عصير الليمونة ونقلب المزيج جيداً.
6. يرفع المزيج عن النار ويزيّن بالبقدونس المفروم، ويقدم ساخناً مع اللبن أو الفتوش أو التبولة أو أي نوع تفضله من السلطات.

وفي نهاية مقالنا الذي تحدث عن طريقة عمل الفتة باللحمة، لا شك أنه بإمكانك تحضير هذه الطبق بإضافة أي مكونات ترغب بها، كما ويمكنك تقديمه بطريقة مبتكرة من خلال استخدام الخبز العربي كوعاء للفتة، بحيث تضع الفتة داخل الخبز العربي المفتوح إلى جانب الخضروات المشكلة أو اللبن أو البصل المقلي.