طريقة عمل الطحينة البيضاء الخام بالسمسم بخطوات ناجحة وبسيطة ستتعرفون عليها من خلال موقعنا وعبر مقالنا هذا، فلنتابع سويةً، حيث تعد الطحينة أحد أهم المكونات التي تدخل في تحضير العديد من المقبلات التي يتم تقديمها على مائدة رمضان مثلاً وكذلك في المطاعم إلى جانب العديد من أصناف الاطباق اللذيذة الأخرى، وتتميز بطعم لذيذ ومميز، وتحمل فائدة كبيرة تمد بها أجسادنا كبشر، نظراً لكون السمسم بفوائده الكثيرة يدخل في صنعها كمكون أساسي.
فوائد الطحينية
في سياق حديثنا عن طريقة عمل الطحينة البيضاء الخام بالسمسم سنتعرف على فوائد الطحينة، حيث يمتلك السمسم الذي يدخل في تحضير الطحينية كمكون أساسي، العديد من الفوائد ومنها:
- معالجة المشاكل الصحية المتعلقة بالمعدة.
- يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض السرطانية.
- محاربة مرض الزهايمر.
- يقلل من معدل ضغط الدم.
- ينظم مستويات الكوليسترول في الدم.
- يخفف من خطر الإصابة بالتهابات المفاصل.
- يحتوي السمسم على عدد كبير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل النحاس والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم والحديد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة العادية
طريقة عمل الطحينة البيضاء الخام بالسمسم بطريقة سهلة في رمضان
تعد طريقة عمل طحينة السمسم من أسهل الوصفات المنزلية تحضيراً، كونها تحتاج إلى وقت قصير ومكوناتها بسيطة دعنا نتعرف سوياً مكونات إعداد ألذ طبق من الطحينية، ومكوناته.
مكونات الطحينة البيضاء الخام بالسمسم
- نصف كوب من السمسم غير المحمص الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة عدد 1 من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
خطوات طريقة عمل الطحينة البيضاء الخام بالسمسم في المنزل
لا تقلق فوقت إعداد الطحينية قصير جداً ولا يتعدى الـ 10 دقائق، في حال اتبعت الخطوات التالية:
- ضع السمسم في صينية واسعة ثم قم بإزالة أية حبوب تالفة أو شوائب موجودة فيه.
- ارفع على النار وعاء مزود بطبقة غير قابلة للالتصاق مثل الغرانيت أو التيفال، والآن أضف كلاً من السمسم الأبيض والدقيق والملح.
- استمر في التقليب خلال عملية تحميص السمسم إلى أن تتأكد من تمام العملية من خلال الرائحة أو إلى أن يأخذ لون ذهبي خفيف.
- ضع في خلاط كهربائي الخليط السابق ونخفق لمدة دقيقة.
- أضف إلى مزيج السابق كمية الزيت واستمري في الخفق، إلى أن تحصلي على قوام الطحينة الذي تعرفه.
الطحينية أفضل خيار للأطباق الجانبية في رمضان
تعد الطحينية من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الجانبية مثل:
متبل الباذنجان المشوي:
وفيما يلي سنتعرف على طريقة اعداد متبل باذنجان المشوي مع الطحينية:
- ضع الباذنجان بعد غسله بوعاء أو ورق قصدير وأدخليه الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- استخراج لب الباذنجان المشوي الناضج، ونتخلص من القشر الأسود.
- اهرسي الباذنجان ليصبح ناعماً جداً باستخدام الشوكة مع 2 فص من الثوم.
- أضف على الباذنجان المهروس الطحينية والملح والكمون والليمون وحرك جيداً.
- ضع الباذنجان المتبل في طبق للتقديم، وضع فوقه الزيت، وزين الوجه بالبقدونس المفروم والفلفل المقطع.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير صلصة محار الدجاج
الفتة بالحمص
وفيما يلي سنتعرف على طريقة اعداد الفتة بالحمص مع الطحينة:
مقادير الفتة بالحمص:
- حمص: كوبان (أو حسب عدد الأشخاص)
- مرقة الحمص المسلوق: كوب.
- الثوم: فص واحد (حسب الرغبة أو صغير الحجم).
- الطحينة: ثلاث ملاعق كبيرة.
- ليمون: عصير 2 حبة.
- ملح: نصف ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة.
- الكمون: بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود: بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- الخبز المقلي: بمقدار 2 رغيف.
- السمنة: بمقدار ملعقة كبيرة (للطشة وقلي المكسرات).
- بابريكا: للزينة ربع ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير صلصة الفتة بالحمص
- ضع كمية من الثوم المهروس والطحينة والكمون والملح والفلفل الأسود مع مرقة الحمص والليمون، ونخلط المزيج جيداً.
- تأكد من حصولك على الطعم والنكهة التي ترغب بالحصول عليها من خلال تذوق طعم المزيج.
- تأكد من حصولك على قوام بين الغليظ والسائل.
طريقة تطبيق الفتة بالحمص
- ارصف الخبز المقلي ومن ثم رش عليه القليل من الكمون والملح بغرض التنكيه فقط.
- اسكبي فوقه الحمص المسلوق ورش الكمون والملح بغرض التنكيه فقط.
- أضف خليط الطحينة السابق وأضف البابريكا والمكسرات للزينة.
- سخن السمن بنفس الكمية ومن ثم أضف المكسرات بغرض تحميرها.
- ضع مزيج السمن والمكسرات مباشرة على الطبق وهي ساخنة.
ملاحظة: يأكل الطبق مباشرة بعد أن تضع السمن عليه.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير وصفة زنود الست
فتة الجاج مع الطحينة
وفيما يلي سنتعرف على طريقة إعداد فتة الجاج مع الطحينة:
مقادير فتة الدجاج مع الطحينة:
- دجاجة واحدة متوسطة الحجم مقطعة ومسلوقة.
- خبز عدد 2 رغيف مقطعة ومحمصة أو مقلية.
- كيلو واحد من اللبن.
- عصير ليمون ملعقتان كبيرتان.
- طحينة ثلاث ملاعق صغيرة.
- حزمة بقدونس واحدة مفرومة ناعماً
- ثوم مدقوق ثلاثة فصوص.
- فلفل وملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- للتزيين صنوبر.
خطوات تحضير فتة الدجاج مع الطحينة
- اسلق الدجاج مع البصل وورق الغار وحبات الهيل.
- ضع زيت الزيتون على النار في مقلاة وحمري الدجاج.
- امزج كلاً من الدقيق واللبن والملح والليمون والثوم.
- ضع الخبز المقلي أو المحمر ثم قطع الدجاج ومن ثم خليط الدقيق ويزين بالصنوبر والبقدونس في حال رغبت بذلك.
اقرأ أيضًا: تعرف على طريقة تحضير سلطة الفواكه
فول مدمس مع الطحينة طبق مميز لرمضان
وفيما يلي سنتعرف على طريقة إعداد الفول المدمس مع الطحينة:
مكونات الفول المدمس:
- الفول: علبة واحدة (مدمس)
- ليمون حامض: عصير 3 ملاعق كبيرة.
- زيت زيتون: حسب رغبتك.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود (مطحون): ملعقة صغيرة.
- الطحينية: أربع ملاعق كبيرة.
- كمون: رشة صغيرة أو ربع ملعقة صغيرة.
- ماء: حسب حاجتك.
طريقة تحضير الفول المدمس
- ضع الفول على النار في قدر، اغمره بالماء واتركه إلى أن يغلي.
- أبعد القدر عن النار ومن ثم يهرس الفول باستخدامك بالشوكة.
- ضع المكونات في إناء متوسط الحجم، ويضاف عصير الليمون الحامض ثم نكّه بالكمون والفلفل الأسود والملح.
- أضف الطحينة ثم اخلط حتى تتجانس المكونات معاً جيداً.
- وزّع الفول في زبادي ثم اسكبي زيت الزيتون على الوجه وقدميه ساخناً.
اقرأ أيضًا: تعرفي على طريقة تحضير حلوى أم علي
الحمص بالطحينية
وفيما يلي سنتعرف على طريقة إعداد الفول المدمس مع الطحينة:
مكونات الحمّص بالطحينة:
- فصان كبيران مقشران من الثوم.
- حمص معلب حب مغسول.
- ثلث كأس زيت زيتون نقي.
- نصف الكأس من الطحينة.
- عصير الليمون الحامض ثماني ملاعق صغيرة.
- ملح طعام نصف ملعقة كبيرة.
- كمون مطحون ناعم ربع ملعقة كبيرة.
مكوّنات زينة الحمص بالطحينية:
- بقدونس مفروم ناعم ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون نقي أربع ملاعق صغيرة.
- كمون ناعم ربع ملعقة كبيرة.
- بابريكا نصف ملعقة كبيرة.
طريقة تحضير الحمص بالطحينية
- ضع في محضرة الطعام كامل المكونات، ثم شغله على سرعة متوسطة حتى تحصل على خليط متجانس.
- اسكب الحمّص في طبق. زين طبق الحمص بالبابريكا والكمون والبقدونس، وزيت الزيتون ثم قدميه مباشرة.
بعد معرفتك بطريقة عمل الطحينة البيضاء الخام بالسمسم بخطوات ناجحة، يمكنك تحضير ما يطيب لك مما سبق ذكره من أطباق جانبية على سفرتك.
التعليقات