اكلات رمضانية سورية مشهورة, تعرف على طريقة تحضيرها

اكلات رمضانية سورية لعام 2023 تهتم بمعرفتها الكثير من السيدات الراغبات في تنويع أطباق الطعام لأفراد الأسرة وإغناء مائدة الإفطار بالمأكولات الشامية السورية، حيث أن المطبخ السوري من أكثر المطابخ الغنية بتنوع الأطباق اللذيذة والأكلات الشهية التي تشتهر في العديد من البلدان العربية، وفي مقالنا هذا سنعرفكم على عدة اكلات رمضانية سورية، كما سنعرفكم على أشهى المقبلات التي يتميز بها المطبخ السوري.

اكلات رمضانية سورية 

يعتبر المطبخ السوري من أعرق المطابخ التي لها تاريخ طويل في تقديم أصناف الطعام المختلفة، حيث تتنوع الأكلات السورية وفقاً لتنوع المناطق والمدن والتي يشتهر الكثير منها بأطباق محددة داخل سوريا نفسها، وفيما يلي نقدم لك أجمل اكلات رمضانية سورية يمكنكم تحضيرها على مائدة الإفطار:

طبق حراق إصبعه

يعد هذا الطبق من أكثر الأكلات الشامية المشهورة في سوريا، وهي أكلة تعتمد على البقوليات والحبوب، وفيما يلي نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير هذه الوجبة، وفقاً للآتي.

المكونات

1. 2 كوب عدس أصفر.
2. 3 ملاعق  كبيرة  عصير ليمون.
3. 2 رغيف خبز عربي تم قليه في الزيت، و تقطيعه إلى مربعات صغيرة.
4. ½ كوب زيت زيتون.
5. 5 فص ثوم مهروس.
6. ½  كوب دبس رمان أو تمر هندي منقوع.
7. حزمة كزبرة خضراء مفرومة عالناعم.
8. قطع عجين أو معكرونة عريضة.
9. بصل مقطع ناعم.

طريقة التحضير

• بدايةً ضعي العدس في قدر متوسط الحجم مملوء بالماء، ومن ثم ارفعيه على النار إلى أن ينضج بشكل تام.
• أضيفي التمر الهندي المنقوع أو دبس الرمان مع عصير الليمون على العدس وقلبيهم بشكل جيد.
• ومن ثم ضعي المعكرونة أو قطع العجين على النار واتركيها حتى تنضج بالكامل.
• وبعد ذلك حمري البصل في الزيت إلى أن يصبح لونه أصفر.
• أضيفي البصل إلى العدس واتركيهم على النار.
• ضعي نصف كمية الثوم على الزيت وارفعيها على النار وقليهم إلى أن يصبح لونهم ذهبي، وأضيفي إليهم الكزبرة الناعمة.
• وأضيفي نصف كمية الثوم النيء إلى العدس الموضوع على النار وقلبيها بشكل جيد.
• صبي العدس بمكوناته في طبق التقديم، ومن ثم زينيه بالثوم المقلي ودبس الرمان والخبز المقطع.

اقرأ أيضًا: إذا كنت تعاني من هذه الأمراض فـ احذر من الصيام!

طبق ست زبقي

يعد طبق ست زبقي من أشهر اكلات رمضانية سورية المعروفة في كل أنحاء بلاد الشام، وهي أكلة تعتمد على خلط العدس بالمعكرونة واللحم، وتتميز بطعمها الشهي وسهولة مضغها وبلعها، وفيما يلي نقدم لكم مكونات هذه الأكلة وطريقة تحضيرها في المطبخ السوري:

المكونات

1. كوب عدس أسمر أو مايسمى بعدس الجبة.
2. كوب ونصف معكرونة صغيرة الحجم.
3. 2 حبة بصل مفرومة عالناعم.
4. ½  كيلو لحم مفروم.
5. ملح وفلفل أسود  حسب الرغبة.
6. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
7. 4 ملاعق سمنة طبيعية.
8. 4 فصوص ثوم مهروس.
9. ½  كوب كزبرة ناعمة.
10. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
11. ملعقة صغيرة كمون.
12. 4 أكواب ماء مغلي.

طريقة التحضير

• ضعي ملعقتين سمنة على النار، ومن ثم حمري البصل فيها إلى أن يتحول إلى اللون البني.
• أضيفي اللحم المفروم إلى مقلاة التحمير وقلبيها حتى تنضج.
• أضيفي الفلفل الأسود والملح  والبهارات إلى اللحمة وقلبيهم بشكل جيد واتركيهم على النار.
• اسلقي العدس والمعكرونة نصف سلقة.
• ومن ثم أضيفي الماء المغلي إلى اللحم المفروم على النار وتبليهم بالملح مرة أخرى.
• أضيفي الكزبرة وعصير الليمون والكمون والعدس والمعكرونة على اللحمة.
• اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
• قلي الثوم والكزبرة على النار، ومن ثم أضيفيها إلى طبق العدس واللحمة والمكرونة.
• صبي الطعام في أطباق التقديم وضعيه على المائدة وهو ساخن.

فطائر الجبنة الشامية

فطائر الجبنة الشامية من أكثر الأكلات الشهية التي يفضل الكثير تواجدها على مائدة الإفطار، وهي من الأكلات المحببة جداً للأطفال، وتعتمد على حشو الفطيرة بالجبن وتقديمها ساخنة، وهي من الأكلات التي يمكن تناولها في السحور، وفيما يلي نقدم لكم مكونات هذا الطبق وطريقة إعداده كما يلي.

المكونات

1. كيلو دقيق منخل.
2. ملعقة صغيرة سكر.
3. كوب حليب.
4. كوب زيت زيتون.
5. 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. حبة بيض واحدة.
7. كوب ماء واحد للعجين.
8. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
9. ½  ملعقة ملح.
10. جبنة حلوم مبروشة عالناعم.
11. جبنة مشللة.
12. بقدونس مفروم عالناعم.

طريقة التحضير

• أذيبي الخميرة في ماء دافئ.
• ومن ثم أضيفي الدقيق إلى الماء، واعجني برفق، حيث يتم  إضافة الدقيق إلى الماء بشكل تدريجي إلى أن نحصل على عجينة طرية ناعمة قابلة للتشكل.
• اتركي العجينة تتخمر جيداً لمدة ساعة كاملة.
• اخلطي الجبنة المشللة وجبنة حلوم مع البقدونس والبيضة المخفوقة وقلبيها بشكل جيد.
• شكلي العجينة بالشكل الذي تريدينه، ومن ثم احشيها بالجبنة و اغلقيها من الجوانب.
• أدخلي العجينة في الفرن واتركيها حتى تحصل على لون ذهبي.

طبق شيش برك 

طبق الشيش برك باللحمة من أفضل اكلات رمضانية سورية وهي من الأكلات التي يعشقها محبي المعجنات واللحمة، وهي وجبة غنية متكاملة يمكن أن تقدميها على مائدة الإفطار كوجبة رئيسية على المائدة، وتنتشر هذه الوجبة في كل من لبنان وسوريا وفلسطين والأردن، وتسمى هذه الأكلة في بعض البلدان دينين الشايب أو أبو علي، ونقدم لكم فيما يلي مكونات هذه الأكلة وطريقة تجهيزها على مائدة الإفطار في رمضان.

المكونات

• 3 كوب دقيق أبيض نقي.
• ماء للعجين.
•  كيليين لبن.
• 2 لتر ماء.
• 6 ملاعق نشا.
• ملح حسب الرغبة.
• ½  كيلو لحم مفروم.
• بصل مفروم عالناعم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كزبرة مفرومة عالناعم.

طريقة التحضير

• أضيفي الدقيق الأبيض إلى ماء العجين بصورة تدريجية مع العجن برفق، وذلك بعد إضافة الملح حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ناعمة.
• في قدر متوسط الحجم  اخلطي اللحم المفروم مع البصل والملح والكزبرة والفلفل الأسود وقلبي بشكل جيد لتجهيز الحشوة.
• قطعي العجينة على شكل قطع دائرية الشكل، ومن ثم احشيها بخلطة اللحمة.
• أذيبي النشا في الماء، ومن ثم أضيفيه إلى الحليب في قدر كبير.
• ارفعي اللبن على النار وقلبي بشكل مستمر إلى أن يغلي اللبن، ومن ثم أضيفي  الملح إليه.
• أضيفي قطع العجين المحشوة باللحمة إلى قدر اللبن على النار واتركيها إلى أن تنضج بشكل تام.
• قدميها ساخنة على مائدة الإفطار.

اقرأ أيضًا: تعرف على الأطعمة المناسبة لمائدة السحور خلال شهر رمضان المبارك

 الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري

هناك العديد من الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري التي تحضر على مائدة رمضان، والتي يمكن التعرف عليها كما يلي:

• الكبة.
• الباذنجان المحشي.
• صينية البطاطا في الفرن.
• اللحم بالصينية.
• اليبرق السوري.
• أوزي باللحم والبازيلا.
• المنسف الحلبي.
• الكوارع.
• المقلوبة.
• داوود باشا.
• فريكة.
• شاورما والبسطرمة.
• كشك الفقراء.
• شيش طاووق.
• المجدرة بالأرز.

اقرأ أيضًا: 5 مأكولات تسبب العطش ابتعد عنها في السحور

أهم  المقبلات السورية

أهم المقبلات التي يتم إضافتها إلى مائدة الإفطار إلى جانب اكلات رمضانية سورية المشهورة والتي تساعد في زيادة الإقبال على الطعام، وتضفي مذاق شهي ولذيذ على أنواع الأكلات المختلفة، وفيما يلي إليكم أشهر المقبلات السورية كما يلي:

• المناقيش.
• الزيتون الأسود.
• الزيتون الأخضر.
• طبق جبنة الحلوم.
• العكاوي.
• طبق الجبنة المخمرة من لبن الماعز.
• الباطرخ.
• الكبة النية.
• سلطة الشمندر.
• بابا غنوج.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا لليوم وعرفناكم على  قائمة اكلات رمضانية سورية لعام 2023، وقدمنا لكم أشهى الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري ومكونات وطريقة تحضير كل طبق، وتعرفنا على أشهر المقبلات  الشامية التي تقدم على المائدة السورية.