عشبة الخرشوف فوائدها وكيفية استعمالها، إنه إحدى الأسئلة التي تراود ذهن الكثير من الأشخاص المهتمين في المجالات الطبية، والطب البديل.
حيث إن الخرشوف هو نبات معمر، يعتبر من الخضروات القديمة التي عرفها الإنسان، ويحتوي على الكثير من الفوائد الصحية اللازمة لجسم الإنسان للجسم، وفي هذا المقال سنوضح لكم ما هي عشبة الخرشوف بشكل موسع، وما هي فوائدها وكيفية استعمالها؟
ما هي عشبة الخرشوف
إن عشبة الخرشوف أو ما يسمى الأرضي شوكي هو نبات يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مثل: الألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك، والكروم والبيوتين والبوتاسيوم و المنغنيز، إضافة لفيتامين أ و ج.
كما إن تركيبة هذا النبات مليئة بالبروتين ومضادات الأكسدة، ويحتوي على نسبة قليلة جداً من السعرات الحرارية.
ينتمي نبات الخرشوف إلى فصيلة النجمية، والتي تنمو بالبداية من زهرة، ثم تتحول لنبات يمكن تناوله، وتنتشر عشبة الخرشوف في مناطق البحر الأبيض المتوسط، وله مزايا صحية جمّة، إذ يعتبر مصدر غني للألياف والفيتامينات، وأيضاً مضادات الأكسدة.
فقد كان يستخدم كمعطر للأنفاس قديماً، ولكن عند شراء عشبة الخرشوف يفضل القيام باختيار الطازج منها أي الحبات صغيرة الحجم التي تتميز أوراقها بالنضارة، فعند طهي الحبات الصغيرة الحجم تكون أسعل في التناول، يوجد أكثر من طريقة لاستخدام الخرشوف، حيث تستطيع استخدامه من خلال الطهي على البخار، أو القلي، أو الغلي.
فوائد عشبة الخرشوف
تقدم عشبة الخرشوف الكثير من الفوائد الصحية المهمة للجسم، حيث تتمثل الفوائد الصحية للخرشوف في ما يلي:
- تحسين صحة الكبد
يعد الخرشوف مصدر لمضادات الأكسدة المفيدة للجسد، فيحتوي على السيليمارين والسينارين، وهذان المضادان يقومان بالتقليل من السموم المتواجدة في جسم الإنسان والكبد.
فقد أثبت بعض الدراسات العلمية إلى أن مضادات الأكسدة، تعزز وتقوي وتقوم من إعادة بناء الخلايا التالفة المتواجدة في الكبد، لهذا يعمل الخرشوف على تحسين صحة الكبد.
- الوقاية من السرطان
يتضمن الخرشوف عدة عناصر غذائية تساعد الجسم على الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، حيث يعد الخرشوف غني بمضادات الأكسدة مقارنة مع الخضروات الأخرى، بالإضافة إلى المواد التي صنعت من أوراق الخرشوف والتي تمنع تكاثر خلايا السرطان.
ومن العناصر المهمة المتواجدة في عشبة الخرشوف أنه يحتوي على البوليفينول بكميات جيدة، وهذه المادة مهمة لعلاج السرطان والوقاية منه.
- تحسين وظيفة الدماغ
يعمل الخرشوف كموسع للأوعية، هذا ما يساعد في وصول الأكسجين أكثر للدماغ، مما يؤدي إلى تحسين وظيفته، بالإضافة إلى أنه يعتبر مصدر غني بالفوسفور، لذا يساعد في الحفاظ على خلايا المخ وصحتها.
- تحسين صحة القلب
تقلل عشبة الخرشوف من مستوى الكولسترول الضار بالجسم، وتعمل أيضاً على زيادة نسبة الكولسترول المفيد بالدم، وهذا ما يقي الجسم من النوبات القلبية، والإصابة بضغط الدم، وخطر السكتات الدماغية التي تؤدي إلى وفاة الإنسان.
- زيادة كثافة المعادن بالعظام
تحتوي عشبة الخرشوف على نسب عالية من المعادن، والفيتامينات مثل المنغنيز والفوسفور، وتعد هذه المعادن أساسية لصحة وكثافة العظام، هذا ما يساعد على التقليل من نسبة إصابة العظام بالهشاشة.
معالجة صداع الكحول
إن عشبة الخرشوف تعمل على التقليل من نسبة السموم الموجودة في الدم، حيث أنها تمتلك خصائص تعمل في القضاء على السموم بسرعة، لهذا فإن الخرشوف يعتبر علاجاً نموذجيّاً لصداع الكحول، وإن كل ما على المريض القيام به هو مضغ عدد قليل من أوراق هذه العشبة، عند شعوره بصداع الكحول.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يعتبر الخرشوف مصدراً غنيّاً بالألياف المهمة لجسم الإنسان، حيث يحسن وظائف الجهاز الهضمي وصحته، كما يقي الجسم من الإصابة بالإمساك، بالإضافة إلى أن عشبة الخرشوف تهدأ من حالة المرارة الملتهبة.
ما هي فوائد الخرشوف للحامل
تعد عشبة الخرشوف مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة للمرأة الحامل ولجنينها، حيث تتراوح الكمية اللازمة من عشبة الخرشوف الموصى بها للمرأة الحامل من 250 مليغرام إلى 300 مليغرام، تتمثل فوائد الخرشوف للحامل ما يلي:
يقلل الخرشوف من نسبة إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبية الأمراض العقلية.
يحتوي الخرشوف على المغنيسيوم الذي بمنع تشنجات الساقين خلال فترات الحمل وما تتعرض له المرأة من احتباس للسوائل.
يعتبر المغنيسيوم والذي يتواجد في الخرشوف عنصراً مهماً لبناء الأنسجة لدى الجنين.
كذلك تحتوي هذه العشبة على عنصر الكولين اللازم جداً لخلايا الدماغ، حيث يقوم بزيادة قدرة الجنين على التعلم.
كما تحتوي هذه العشبة أيضاً على عنصر الفولات، والذي يعتبر عنصرًا مهمًا للجنين، فهو أساسي لتطوير الخلايا ونموها، بالإضافة إلى أنه يحمي الجنين من خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبية مثل تشققات العمود الفقري، والتشوهات التي تصيب الجمجمة والدماغ.
اقرأ أيضاً: أفضل فاكهة لجسم الإنسان لن تصدق فوائدها
كيفية استعمال الخرشوف
يمكن استخدام الخرشوف بالكثير من الأطباق و بأكثر من طريقة، فمن أبرز طرق استخدامه هي:
- يستخدم ليصنع منه خرشوف بالبشاميل
المكونات:
1. كيسان من نبات الخرشوف المجمد.
2. نصف كيلو من اللحم المفروم. 3. 6 حبات من الكوسا.
4. 3 فصوص من الثوم.
5. كوب كبير من جبنة الشيدر.
6. ربع كوب جبنة البارميزان.
7. الصلصة الخاصة بالبشاميل.
8. ربع كوب من الصنوبر.
9. زيت نباتي وملح وفلفل أسود.
- طريقة التحضير :
قطع الكوسا لنصفين، واستخرج كل ما بداخلها كي يتم حشوها، ثم جهز عشبة الخرشوف للحشو. - ضع كمية اللحم المفروم مع الثوم المهروس على النار، وأضف إليها كل الملح والفلفل الأسود والزيت، استمر بالتحريك حتى ينضج.
اقلي الصنوبر ثم اضفهم على اللحم وقلب المكونات جميعاً معاً. - جهز صلصلة البشاميل، وأضف إليها بعض الملح وكمية جبنة الشيدر.
- قم بحشي حبات الكوسا والخرشوف بمزيج اللحم والصنوبر، وضع فوقهم صلصة البشاميل.
- قم برش جبن البارميزان والشيدر فوق الصينية، وضعها بالفرن لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج بشكل جيد وتصبح جاهزة للتقديم.
- يصنع من عشبة الخرشوف أيضاً شاي الخرشوف، حيث يمكن استخدام أوراق الخرشوف في تحضير الشاي، للحصول على فوائد الخرشوف.
مكونات شاي الخرشوف
- مقدار ملعقة طعام كبيرة ونصف من ورق الخرشوف المجفف ما يعادل 240 غرام .
- مقدار من العسل أو السكر للتحلية.
طريقة التحضير :
ضع الماء في وعاء على النار و أضف للماء أوراق الخرشوف المجففة وبعد الغلي، قم بتصفيته وتحليته ليصبح جاهز للتقديم.
بهذا تم عرض العديد من المعلومات العامة حول ما هي عشبة الخرشوف فوائدها وكيفية استعمالها، فهو نبات طبيعي له فوائد جمّة سارع إلى تناوله، واستعماله في مطبخك لأنه يعد نبات لا ينتج عنه أضرار، بعكس المواد الصناعية والمنتجات الأخرى.
اقرأ أيضاً: فوائد الفريز أو الفراولة، أهم فوائد الفريز للصحة والجمال
التعليقات