التخطي إلى المحتوى

حضري اشهى الفطائر في المنزل وبوقت قياسي..

تعتبر الفطائر من أشهى المأكولات التي يفضلها الصغار والكبار وتحاول اغلب ربات البيوت تعلم صنعها بمهارة فائقة، واليوم سأضع بين يديك طريقتين بسيطتين لعمل الفطائر في المنزل..

1_فطيرة البف باستري والدجاج:

مكونات الفطيرة:

1_ كيليان من عجين البف باستري
2_نصف ملعقة صغيرة من الكمون الأسود الصغير
3_بيضة واحدة كبيرة.

حشوة الفطيرة:

1_ملعقتان كبيرتان من الزبدة
2_ثلاث فصوص ثوم مهروس
3_أربع قطع دجاج فيليه
4_بصلة متوسطة ​​الحجم
5_كوب من البازلاء
6_نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
7_ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
8_ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
9_جزرة كبيرة مقطعة مكعبات
10_كوبين من جبن موزاريلا
11_ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
12_ملعقة صغيرة من الملح
13_ كوب واحد من البروكلي المفروم
14_ كوب حليب

طريقة التحضير:

باشري صنع الفطيرة بتقطع قطع الدجاج بسكين حادة على شكل مكعبات صغيرة
واسكبي الزيت في المقلاة وضعيه على نار متوسطة الحرارة
اضيفي مكعبات الدجاج إليه وابدأ عملية الخلط لمدة 6 دقائق حتى ينضج

اضيفي بعدها الثوم والبصل وقلبي الخليط حتى يصبح لون البصل ذهبي
اضيفي بعدها القليل من البروكلي والجزر والبازلاء، واخلطي المكونات معاً لبضع دقائق حتى تنضج الخضار
بعد ذلك رشي الدقيق على المكونات واخلطها جيداً

بعدها أضيفي الحليب والكزبرة والفلفل والأوريغانو واستمري بمزج المواد على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الخليط كثيف جداً.

بعد ذلك، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وباشري في لف العجين حتى يصبح مستوي مع سطح إناء مستطيل، ضعي العجين في الإناء وضعي عليه الحشوة.

خذي عجينة أخرى وقطعيها إلى 9 قطع مستطيلة، ويمكنك استخدام قطاعة البيتزا لتقطبع العجين، واتركي 2 سم جنب العجين ثم ارفعي العجينة وضعيها على الخليط السابق بعناية، وبالطبع تستطيعين تشكيل الفطائر حسب الرغبة التي تريدينها.

ضعي البيضة في الطبق جانبي واضيفي عليها قطرات قليلة من الخل، واخلطي المكونين بشوكة و ادهني وجه الفطائر بالخليط باستخدام فرشاة خاصة لذلك حتى تغطيه بعدها اضيفي الحبة السوداء “حبة البركة” عليها وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة بنية مائلة إلى الذهبي و قدميها دافئة.

فطيرة البف باستري بالدجاج والفطر

المكونات الفطيرة:

1_ بصلة متوسطة ​​الحجم مقطعة
2_نصف كوب مرق دجاج
3_بيضة مخفوقة مع صفارها
4_ دجاج مسلوق
5_ ملعقة طحين
6_ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
7_نصف كيلو فطر مقطع
8_فلفل أسود
9_ملح حسب الرغبة
10_ملعقة صغيرة من بهارات دجاج
11_ملعقة صغيرة من القرفة
12_ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم والمقطّع
13_زبدة للدهن
14_عجينة البف الباستري
15_ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر المبشور

طريقة تحضير الفطيرة:

ضعي أولاً زيت الزيتون في مقلاة لتدفئته على النار
بعدها اضيفي البصل المجنح إليه وقلبيه حتى يذبل
واضيفي الفطر الى البصل في المقلاة وامزجيهم جيداً، وبعدها تبلي الدجاج ببهارات الدجاج والقرفة والفلفل الأسود والملح.

اضيفي الدجاج المفروم إلى الخليط واخلطيه بشكل جيد، بعدها رشي الدقيق واضيفي مرق الدجاج إليه وحركيه باستمرار حتى لا يتكتل الطحين.

اتركي هذا المزيج يغلي على النار لمدة 3 دقائق، بعدها ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد وأضيفي الزيتون الأخضر وجبنة الشيدر بعدها وزعي عجينة البف باسترى على سطح أملس.

ضعي العجينة المفلطحة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ووزعي عليها الحشوة، واغلقي حواف العجينة لتغطي الحشوة، ادهني بعدها وجهها بالصفار المخفوق، وضعيه في الفرن حتى تنضج ويتحول لونها إلى البني المائل إلى الذهبي.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.