التخطي إلى المحتوى

لا ترمي بذور التمر …استفد منها بهذه الطرق

بعد أكل التمر من الطبيعي أن ترمي نواتها، وذلك لانك لا تعلم الفوايد الكثيرة لنواة التمر، ولا تعلم العناصر الغذائية المهمة التي تحتويها نواتها أو حبة التمر.

العناصر الغذائية في نواة التمر:

تأخذ البذرة من التمرة ما يقارب 6-15٪ من وزنها الاجمالي ككل، وتحوي البذرة كربوهيدرات وألياف غذائية ودهون ورماد وبروتين.

كما أن مضادات الأكسدة التي تكون متركزة في زيت بذور التمر (DSO) لها نفس خواص زيت الزيتون، الذي يعد المصدر الأساسي لمضادات الأكسدة.

وبعد أن علمت بهذه الفوائد هل ما زلت تفكر في رمي بذور التمر؟

استخدامات بذور التمر في اللحوم:

ضع بذور التمر في اللحوم وذلك لانها قادرة على تسريع عملية نضجها، بسبب احتوائها على أحماض زيتية مثل حمض الكابريك وحمض الكابرينيك بجانب حامض اللوريك.

تحذير من ذلك:

ولكن سرعان ما خرج اخصائي التغذية حازم المصري، وأكد أن هذا غير مثبت باي دراسة، وحذر من وضع بذور التمر في شوربة اللحوم، لان استخدام كميات كبيرة من البذور في اللحوم تسبب التسمم لانها تحوي أحماض تتفاعل مع الماء المغلي.

مكملات غذائية

أما الدكتور سيد حماد، اخصائي التغذية، كان له رأي أخر وأوضح أن نواة التمر غنية بالألياف والماغنسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والأملاح المعدنية ومادة السيلينيوم المضادة للأكسدة والتي تعزز الجهاز المناعي.

وتدخل بذور التمر في صناعة المتممات الغذائية،
وأشار إلى أنه يمكن تجفيف البذور ووضعها بالفرن على درجة حرارة منخفضة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.

بودرة بذور التمر

تستطيع أن تضع القليل من مطحون بذور التمر في الينسون والشاي والزنجبيل والنعناع، كما يمكنك اضافة القليل منها إلى القهوة.

التعليقات